Menu – Ristorante Antico Traiano

Il Menù dell' Antico Traiano

Edizione Pranzo e Cena

da Bere

Acqua Minierale

€2,50

FRIZZANTE “KM 0”
Acqua Minerale

€2,50

NON ADDIZIONATA “KM 0” .
Vino della casa

€8,00
Vino della casa 1/2 Lt.

€6,00
Vino frizzante

€10,00
Vino frizzante 1/2 Lt.

€6,00
1/2 Coco Cola alla spina

€3,50
1/4 Coca Cola alla Spina

€2,50
Cola BALADIN

€3,00
Spuma BALADIN

€3,00
Chinotto LURISIA

€3,00
Calici alla mescita

€5,00

(vedere carta dei vini)
Servizio e pane artigianale

€2,00

per persona
Vini in bottiglia

€-

vedere la carta dei vini
Birre artiginali in bottiglia

€-

vedere la carta
Birra alla spina Chiara

€5,00

alc. 4,9% vol.
Birra alla spina Weiss

€5,00

alc. 5,0% vol.
Birra alla spina Rossa Malto

€5,00

alc. 6,3% vol.
Gin Cocktail

€7,00

vedere la carta dei vini

Antipasto con la Pinsa

Focaccia di Pinsa Romana.

€5,00
Focaccia di Pinsa Romana con Crudo

€8,00
Il piatto di Pinselle

€12,50

salsa di pomodoro, grana e basilico, prosciutto, bufala e rucola, burrata, fiori di zucca e alici, mortadella, crema di formaggio, pistacchio.

le Bruschette

Pomodoro e Origano

€2,50
Bufala e Pachino

€3,50
Spinaci, Miele e Grana

€4,00
Pomodori secchi, Alici di Anzio e Burrata

€4,50
Salmone essiccato, Burrata e Rucola

€4,50

Antipasti

Tortino di Polpo e Patate

€9,00

su crema di patate fumè
Insalata di mare *

€9,00

Seppia, Carote, Sedano e cenere di Olive
Sautè di Cozze al pomodoro

€10,00

con pane tostato
Sautè di Cozze alla marinara

€9,00
Il crudo di Traiano per 2

€26,00

Assaggi delle nostre specialità di pesce (piatto per 2 persone)
Il crudo di Traiano per 1

€16,00

Assaggi delle nostre specialità di pesce (piatto per 1 persona)
Catalana

€13,00

Patate, gamberi, datterino, sedano e cipolla rossa marinata.
Carpaccio d'Orata

€9,00

con brunoise di verdure.
Tartare di Tonno

€9,00

con pomodoro, capperi e olive taggiasche.
Tartare di Salmone

€9,00

con mela e arancia.
Piatto Traiano per 2

€25,00

Misto di Mare e Terra con Affettati (piatto per 2 persone)
Gran Piatto Traiano per 4

€45,00

Misto di Mare e Terra con Affettati (piatto per 4 persone).
Piatto Traiano Mare per 2

€20,00

Misto delle nostre specialità di Pesce (piatto per 2 persone).
Gran Piatto Mare per 4

€45,00

Misto delle nostre specialità di Pesce (piatto per 4 persone).
Antipasto Traiano per 2

€16,00

Specialità dei nostri formaggi e affettati (piatto per 2 persone).
Antipasto Traiano per 4

€32,00

Specialità dei nostri formaggi e affettati (piatto per 4 persone).
Prosciutto e Bufala campana

€10,00
Tartare di manzo

€12,00

con funghi, nocciole tostate e caprino alle erbe.
Polpette di Melanzane

€7,00

con pomodoo e pesto di basilico.

* I cibi contrassegnati da asterisco potrebbero essere surgelati in quanto non reperibili sul mercato.

Unti e Bisunti

Il preferito di Cassiodoro per 2

€10,00

Misto fritti, supplì, arancino messicano, olive ascolane, stick di mozzarella, involtino valdostano in tempura (piatto per 2 persone).
Supplì (2pz)

€4,00
Olive ascolane (5pz)

€5,00
Fiori di zucca in tempura (2pz)

€5,00
Filetti di baccalà in tempura (2pz)

€5,00
Cartoccetto vegetariano

€6,00

Zucchine, Peperoni, Finocchio, Melanzana.
Cartoccetto di Alici

€7,00

le Paste di Traiano

1/2 Pacchero alla gricia tartufata

€10,50

Pasta all’uovo, guanciale di Amatrice, crema tartufata, pecorino, contiene tracce di funghi.
Spaghettone pomodoro e basilicohino

€9,00
Mezza manica al ragù

€10,00

Sugo alla Bolognese.
Risotto zucca parmigiano e amaretto

€11,00

Sugo alla Bolognese.
Paccheri con zucchine in fiore,
pachino e gamberoni

€11,50
Spaghettoni alle vongole veraci

€11,50

Come vuole la tradizione.
Spaghettoni alle vongole veraci
e bottarga di muggine

€12,50
Spaghettoni alle vongole veraci
e crema al pistacchio

€12,00
Tonnarelli del porto

€11,50

Tonnarelli all’uovo, calamari, gamberi, cozze, vongole e filetto di pomodoro fresco.
Paccheri Antico Traiano

€11,50

Orata , pomodori secchi, zucchine julienne,fondente di provola fumè.
Arrabbiata di mare

€11,50

Spaghettone fatto in casa, moscardini, cenere di olive, pachino e peperoncino.
Bomba di riso alla crema di scampi

€11,00

Riso superfino Arborio servito con crema di scampi.
Gnocchetti alla crema tartufata
e gamberi sgusciati

€11,50

Contiene tracce di funghi.
Risotto alla pescatora

€11,50

Riso, cozze, vongole, calamari e gamberi.
Carbonara di mare

€11,50

Paccheri, crema alla carbonara, cozze, vongole, polpo.
Amatriciana di mare

€11,50

Spaghettone, moscardini, pomodoro e pecorino.
Tonnarelli cacio e pepe

€12,00

con battuto di gamberi e limone confit.
Tonnarelli cacio e pepe

€10,00

con Pecorino di fossa, pepe nero bio maldon.
Spaghettoni all'AmatricianaCIANA

€10,00

Guanciale di amatrice pecorino di fossa.
Spaghettoni alla carbonara

€10,00

guanciale di amatrice pecorino di fossa, pepe nero bio maldon.
Trofie pomodoro e basilico

€8,00
Trofie pomodoro e basilico

€6,00

piatto per i più piccoli
Gnocchetti burro e parmigiano

€10,00

piatto per i più piccoli

i Contorni

Pesce alla Brace

Calamari alla griglia

€15,00
Gran misto di pesce

€20,00

Calamari grill, trancio di tonno, trancio di Salmone, filetto di orata, gamberoni.
Gran misto di pesce per 2

€45,00

Calamari grill, trancio di tonno, trancio di Salmone, filetto di orata, gamberoni (piatto per 2 persone).
Orata alla griglia

€20,00
Filetto di rombo

€18,00

con patate e provola fumè.
Filetto di salmone

€18,00

con vellutata di broccolo romanesco e porro croccante.
Filetto di Tonno

€17,00

con carpaccio di finocchi, acancia e olive taggiasche.
Tonno Tataki

€16,00

con cicoria e fonduta di grana.
Filetto di tonno con pesto al pistacchio

€17,00

i Poke

Salmone

€10,00

Avocado, alga wakame, soia, mandorle e sesamo. Base di riso Basmati.
Tonno

€12,00

Carpaccio di pomodori, grand tapenade e lamelle di cetriolo. Base di riso Basmati.
Pollo

€10,00

Pollo croccante, riso al curry, ananas, salsa senape e miele. Base di riso Basmati.

la Carne alla Brace

Bistecca di manzo argentino

€5,00/hg

peso minimo 300 gr. pari a 15,00€
Filetto in Crosta in 3 pepi con glassa

€22,00
Filetto alla griglia

€20,00
Tagliata rucola e pachino

€17,00

con scaglie di parmigiano.
Tagliata di angus argentino

€18,00

marezzata 2/3, peso minimo 400 gr.
Costata angus Americana

€6,00/hg

peso minimo 500 gr
Costata di scottona gourmet

€30,00

peso circa 500 gr. Carne con marezzatura 4/6+ particolarmente tenera dal sapore indimenticabile, provenienza valli del Nord Europa/pascolo.
T.Bone angus America

€7,00/hg
T.Bone New Zeland

€7,00/hg
T.Bone Canada

€7,00/hg
Scottona Phenomena

€24,00

300 gr carne con marezzatura 10+ rarissima e pregiata, paragonabile al manzo kobe, provenienza valli del nord europa/pascolo.
Tagliata di pollo ruspante

€14,00

con crema di miele e lime. Peso circa 300 gr.
Tagliata di pollo cotto a bassa temp.

€14,00

cotto a bassa temperatura con wok di verdure mista olio di sesamo e olio di vinaccioli. peso circa 300 gr.
Gran Misto Nerone per 2

€30,00

Tagliata di manzo, petto di pollo, salsiccia luganega, costolette in salsa bbq, patatine fritte, verdure grigliate e salse.
Orecchio di Elefante (per i piu piccoli)

€12,00

Cotoletta di pollo con patatine fritte.

Cottura alla brace con forno Josper.
Tutte le carni sono frollate nei nostri maturmeat 30/60 giorni.

il Pesce Fritto

Frittura di Calamari

€13,00
Frittura di Calamari e Gamberi

€14,00
Frittura di Paranza

€15,00
Frittura Mista

€14,50
Frittura di Calamari e verdure in pastella

€13,50

Hamburger

Traiano Burger

€12,50

Panino artigianale, Rucola, Pomodoro, Formaggio fuso, Bacon, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
Maya Burger

€13,00

Panino artigianale, Insalata, Cipolla agro dolce, formaggio fuso, sfilacci di maiale, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
Nerone Burger

€12,50

Panino artigianale, Rucola, Cipolla agro dolce, 'Nduja, Olio Habanero, Mozzarella, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
Caligola Burger

€12,50

Panino artigianale, Insalata, Provola fusa, Melanzane grigliate, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
Panino del Porco

€14,00

Panino artigianale, Salsiccia luganega, Sfilacci di Maiale, Bacon croccante, Provola fumè, Cipollina in agro dolce, Paprica dolce, Patatine Fritte e Salse.
Massimo Burger

€12,50

Panino artigianale, Uovo all'occhio di bue e strisce di Bacon croccante, Formaggio fuso, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
Pulled Pork Burger

€12,00

Panino artigianale, Sfilacci di Maiale, Verza viola, Yogurt greco, Senape worchester, Carpaccio di Mele, Patatine Fritte e Salse.
Beef Burger

€12,00

Panino artigianale, Hamburger di Manzo, pesto di rucola, grana e pomodori secchi, Patatine Fritte e Salse.
Chicken Burger

€11,00

Panino artigianale, cotoletta, iceberg, pomodoro, maionese alle erbe, Patatine Fritte e Salse.
Spartaco Burger

€14,00

Panino artigianale, doppio cheese burger, bacon, iceberg, pomodoro e slsa, Patatine Fritte e Salse.
Colossum per 2 persone

€30,00

1200gr di Hamburgher carne di allevamento nazionale, Sfilacci di Maiale, Melanzane, Formaggio fuso, Bacon, 'Nduja, Pomodori, Insalata, Salsa BBQ rughetta, Patatine Fritte e Salse.
Baby Burger Classico (per i piccoli)

€10,00

Hamburger 200gr, pane al Sesamo, Pomodoro, Insalata.

Il pane dei nostri hamburger è prodotto artigianalmente.
Tutti gli hamburger sono accompagnati da patatine fritte e salse.
Le nostre carni provengono da allevamenti nazionali di prima scelta a filiera corta.

le Pinse Romane

Insalate

Mista

€5,00
Rughetta

€4,00
Verde

€4,00
Pachino e Rucola

€10,00
Sirtaki

€10,00

Feta greca, insalatina al taglio, pomodoro pachino, cetrioli, cipolla, olive nere.
Vanessa

€10,00

Funghi champignon, grana, noci, mandorle e pomodori secchi.
Forever

€10,00

Formaggio caprino, pere, insalatina al taglio, noci, miele d'acacia, pinoli.
Breeze

€10,00

Bufala campana, pomodori pachino, rucola, olive nere, mais, insalatina al taglio.
Ad Hoc

€10,00

Salmone affumicato, insalatina al taglio, avocado, finocchi, mandorle e granella di pistacchio.
Sfiziosa

€10,00

Polpo al vapore, insalatina al taglio, patate souté, sedano e limone.
Pollo

€10,00

Frutta e Gelati

Fragole e Limone

€5,00
Fragole e Panna o Gelato

€6,00
Sorbetto al Limone e Basilico

€4,00
Piatto misto di Frutta
di stagione

€6,00
Melone

€6,00
Ananas

€6,00
Anguria di stagione

€5,00
Coppa di gelato
crema e cioccolato

€4,50

i Dolci

Zabaione gelato

€6,00

uova sbattutre con marsala.
La mela ingabbiata

€7,00

strudel di mele caldo con cioccolato e gelato alla crema
Panna cotta al caramello

€6,00
Panna cotta ai frutti di bosco

€6,00
Panna cotta alla nutella calda
con frutti di bosco

€6,00
Cheesecake ai frutti di bosco

€6,00
Cheesecake nutella e panna

€7,00
Cheesecake plain

€6,50
Tiramisù classico

€6,00
Tiramisù al pistacchio

€6,50
Brownie alle noci e gelato vaniglia

€6,50
Mousse al cioccolato

€7,00

al rum invecchiato
Torta Sacher

€6,00
Sbrisolona ricotta e nutella

€6,50
Millefoglie al cioccolato

€6,00
Millefoglie ai frutti di bosco

€6,00
Millefoglie alle fragole e panna di bosco

€6,00

Caffè e Liquori

Caffè

€1,80
Caffè decaffeinato

€2,00
Liquori Nazionali

€2,50
Liquori Esteri

€3,00

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