Il Menù dell' Antico Traiano
Edizione Pranzo e Cena
da Bere
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Acqua Minierale€2,50FRIZZANTE “KM 0”
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Acqua Minerale€2,50NON ADDIZIONATA “KM 0” .
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Vino della casa€8,00
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Vino della casa 1/2 Lt.€6,00
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Vino frizzante€10,00
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Vino frizzante 1/2 Lt.€6,00
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1/2 Coco Cola alla spina€3,50
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1/4 Coca Cola alla Spina€2,50
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Cola BALADIN€3,00
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Spuma BALADIN€3,00
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Chinotto LURISIA€3,00
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Calici alla mescita€5,00(vedere carta dei vini)
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Servizio e pane artigianale€2,00per persona
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Vini in bottiglia€-vedere la carta dei vini
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Birre artiginali in bottiglia€-vedere la carta
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Birra alla spina Chiara€5,00alc. 4,9% vol.
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Birra alla spina Weiss€5,00alc. 5,0% vol.
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Birra alla spina Rossa Malto€5,00alc. 6,3% vol.
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Gin Cocktail€7,00vedere la carta dei vini
Antipasto con la Pinsa
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Focaccia di Pinsa Romana.€5,00
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Focaccia di Pinsa Romana con Crudo€8,00
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Il piatto di Pinselle€12,50salsa di pomodoro, grana e basilico, prosciutto, bufala e rucola, burrata, fiori di zucca e alici, mortadella, crema di formaggio, pistacchio.
le Bruschette
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Pomodoro e Origano€2,50
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Bufala e Pachino€3,50
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Spinaci, Miele e Grana€4,00
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Pomodori secchi, Alici di Anzio e Burrata€4,50
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Salmone essiccato, Burrata e Rucola€4,50
Antipasti
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Tortino di Polpo e Patate€9,00su crema di patate fumè
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Insalata di mare *€9,00Seppia, Carote, Sedano e cenere di Olive
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Sautè di Cozze al pomodoro€10,00con pane tostato
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Sautè di Cozze alla marinara€9,00
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Il crudo di Traiano per 2€26,00Assaggi delle nostre specialità di pesce (piatto per 2 persone)
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Il crudo di Traiano per 1€16,00Assaggi delle nostre specialità di pesce (piatto per 1 persona)
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Catalana€13,00Patate, gamberi, datterino, sedano e cipolla rossa marinata.
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Carpaccio d'Orata€9,00con brunoise di verdure.
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Tartare di Tonno€9,00con pomodoro, capperi e olive taggiasche.
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Tartare di Salmone€9,00con mela e arancia.
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Piatto Traiano per 2€25,00Misto di Mare e Terra con Affettati (piatto per 2 persone)
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Gran Piatto Traiano per 4€45,00Misto di Mare e Terra con Affettati (piatto per 4 persone).
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Piatto Traiano Mare per 2€20,00Misto delle nostre specialità di Pesce (piatto per 2 persone).
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Gran Piatto Mare per 4€45,00Misto delle nostre specialità di Pesce (piatto per 4 persone).
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Antipasto Traiano per 2€16,00Specialità dei nostri formaggi e affettati (piatto per 2 persone).
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Antipasto Traiano per 4€32,00Specialità dei nostri formaggi e affettati (piatto per 4 persone).
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Prosciutto e Bufala campana€10,00
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Tartare di manzo€12,00con funghi, nocciole tostate e caprino alle erbe.
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Polpette di Melanzane€7,00con pomodoo e pesto di basilico.
* I cibi contrassegnati da asterisco potrebbero essere surgelati in quanto non reperibili sul mercato.
Unti e Bisunti
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Il preferito di Cassiodoro per 2€10,00Misto fritti, supplì, arancino messicano, olive ascolane, stick di mozzarella, involtino valdostano in tempura (piatto per 2 persone).
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Supplì (2pz)€4,00
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Olive ascolane (5pz)€5,00
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Fiori di zucca in tempura (2pz)€5,00
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Filetti di baccalà in tempura (2pz)€5,00
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Cartoccetto vegetariano€6,00Zucchine, Peperoni, Finocchio, Melanzana.
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Cartoccetto di Alici€7,00
le Paste di Traiano
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1/2 Pacchero alla gricia tartufata€10,50Pasta all’uovo, guanciale di Amatrice, crema tartufata, pecorino, contiene tracce di funghi.
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Spaghettone pomodoro e basilicohino€9,00
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Mezza manica al ragù€10,00Sugo alla Bolognese.
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Risotto zucca parmigiano e amaretto€11,00Sugo alla Bolognese.
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Paccheri con zucchine in fiore,
pachino e gamberoni€11,50 -
Spaghettoni alle vongole veraci€11,50Come vuole la tradizione.
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Spaghettoni alle vongole veraci
e bottarga di muggine€12,50 -
Spaghettoni alle vongole veraci
e crema al pistacchio€12,00 -
Tonnarelli del porto€11,50Tonnarelli all’uovo, calamari, gamberi, cozze, vongole e filetto di pomodoro fresco.
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Paccheri Antico Traiano€11,50Orata , pomodori secchi, zucchine julienne,fondente di provola fumè.
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Arrabbiata di mare€11,50Spaghettone fatto in casa, moscardini, cenere di olive, pachino e peperoncino.
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Bomba di riso alla crema di scampi€11,00Riso superfino Arborio servito con crema di scampi.
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Gnocchetti alla crema tartufata
e gamberi sgusciati€11,50Contiene tracce di funghi. -
Risotto alla pescatora€11,50Riso, cozze, vongole, calamari e gamberi.
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Carbonara di mare€11,50Paccheri, crema alla carbonara, cozze, vongole, polpo.
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Amatriciana di mare€11,50Spaghettone, moscardini, pomodoro e pecorino.
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Tonnarelli cacio e pepe€12,00con battuto di gamberi e limone confit.
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Tonnarelli cacio e pepe€10,00con Pecorino di fossa, pepe nero bio maldon.
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Spaghettoni all'AmatricianaCIANA€10,00Guanciale di amatrice pecorino di fossa.
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Spaghettoni alla carbonara€10,00guanciale di amatrice pecorino di fossa, pepe nero bio maldon.
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Trofie pomodoro e basilico€8,00
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Trofie pomodoro e basilico€6,00piatto per i più piccoli
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Gnocchetti burro e parmigiano€10,00piatto per i più piccoli
i Contorni
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Gran piatto del vegetariano€8,00
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Patate fritte€5,00
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Patate al forno€5,00
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Cicoria ripassata€5,00
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Spinaci all’agro o ripassati€5,00
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Broccoletti ripassati€5,00
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Radicchio grigliato€7,00
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Carciofo alla romana (1pz)€6,00
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Carciofo alla giudia (1pz)€6,00
Pesce alla Brace
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Calamari alla griglia€15,00
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Gran misto di pesce€20,00Calamari grill, trancio di tonno, trancio di Salmone, filetto di orata, gamberoni.
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Gran misto di pesce per 2€45,00Calamari grill, trancio di tonno, trancio di Salmone, filetto di orata, gamberoni (piatto per 2 persone).
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Orata alla griglia€20,00
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Filetto di rombo€18,00con patate e provola fumè.
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Filetto di salmone€18,00con vellutata di broccolo romanesco e porro croccante.
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Filetto di Tonno€17,00con carpaccio di finocchi, acancia e olive taggiasche.
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Tonno Tataki€16,00con cicoria e fonduta di grana.
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Filetto di tonno con pesto al pistacchio€17,00
i Poke
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Salmone€10,00Avocado, alga wakame, soia, mandorle e sesamo. Base di riso Basmati.
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Tonno€12,00Carpaccio di pomodori, grand tapenade e lamelle di cetriolo. Base di riso Basmati.
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Pollo€10,00Pollo croccante, riso al curry, ananas, salsa senape e miele. Base di riso Basmati.
la Carne alla Brace
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Bistecca di manzo argentino€5,00/hgpeso minimo 300 gr. pari a 15,00€
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Filetto in Crosta in 3 pepi con glassa€22,00
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Filetto alla griglia€20,00
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Tagliata rucola e pachino€17,00con scaglie di parmigiano.
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Tagliata di angus argentino€18,00marezzata 2/3, peso minimo 400 gr.
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Costata angus Americana€6,00/hgpeso minimo 500 gr
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Costata di scottona gourmet€30,00peso circa 500 gr. Carne con marezzatura 4/6+ particolarmente tenera dal sapore indimenticabile, provenienza valli del Nord Europa/pascolo.
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T.Bone angus America€7,00/hg
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T.Bone New Zeland€7,00/hg
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T.Bone Canada€7,00/hg
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Scottona Phenomena€24,00300 gr carne con marezzatura 10+ rarissima e pregiata, paragonabile al manzo kobe, provenienza valli del nord europa/pascolo.
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Tagliata di pollo ruspante€14,00con crema di miele e lime. Peso circa 300 gr.
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Tagliata di pollo cotto a bassa temp.€14,00cotto a bassa temperatura con wok di verdure mista olio di sesamo e olio di vinaccioli. peso circa 300 gr.
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Gran Misto Nerone per 2€30,00Tagliata di manzo, petto di pollo, salsiccia luganega, costolette in salsa bbq, patatine fritte, verdure grigliate e salse.
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Orecchio di Elefante (per i piu piccoli)€12,00Cotoletta di pollo con patatine fritte.
Cottura alla brace con forno Josper.
Tutte le carni sono frollate nei nostri maturmeat 30/60 giorni.
il Pesce Fritto
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Frittura di Calamari€13,00
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Frittura di Calamari e Gamberi€14,00
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Frittura di Paranza€15,00
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Frittura Mista€14,50
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Frittura di Calamari e verdure in pastella€13,50
Hamburger
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Traiano Burger€12,50Panino artigianale, Rucola, Pomodoro, Formaggio fuso, Bacon, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
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Maya Burger€13,00Panino artigianale, Insalata, Cipolla agro dolce, formaggio fuso, sfilacci di maiale, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
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Nerone Burger€12,50Panino artigianale, Rucola, Cipolla agro dolce, 'Nduja, Olio Habanero, Mozzarella, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
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Caligola Burger€12,50Panino artigianale, Insalata, Provola fusa, Melanzane grigliate, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
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Panino del Porco€14,00Panino artigianale, Salsiccia luganega, Sfilacci di Maiale, Bacon croccante, Provola fumè, Cipollina in agro dolce, Paprica dolce, Patatine Fritte e Salse.
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Massimo Burger€12,50Panino artigianale, Uovo all'occhio di bue e strisce di Bacon croccante, Formaggio fuso, Hamburgher 300 gr carne di allevamento nazionale, Patatine Fritte e Salse.
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Pulled Pork Burger€12,00Panino artigianale, Sfilacci di Maiale, Verza viola, Yogurt greco, Senape worchester, Carpaccio di Mele, Patatine Fritte e Salse.
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Beef Burger€12,00Panino artigianale, Hamburger di Manzo, pesto di rucola, grana e pomodori secchi, Patatine Fritte e Salse.
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Chicken Burger€11,00Panino artigianale, cotoletta, iceberg, pomodoro, maionese alle erbe, Patatine Fritte e Salse.
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Spartaco Burger€14,00Panino artigianale, doppio cheese burger, bacon, iceberg, pomodoro e slsa, Patatine Fritte e Salse.
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Colossum per 2 persone€30,001200gr di Hamburgher carne di allevamento nazionale, Sfilacci di Maiale, Melanzane, Formaggio fuso, Bacon, 'Nduja, Pomodori, Insalata, Salsa BBQ rughetta, Patatine Fritte e Salse.
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Baby Burger Classico (per i piccoli)€10,00Hamburger 200gr, pane al Sesamo, Pomodoro, Insalata.
Il pane dei nostri hamburger è prodotto artigianalmente.
Tutti gli hamburger sono accompagnati da patatine fritte e salse.
Le nostre carni provengono da allevamenti nazionali di prima scelta a filiera corta.
le Pinse Romane
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Gaia€14,00Mozzarella, Fiori di Zucca, Salmone, Bufala.
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Semplicia€12,00Mozzarella,Funghi, crema di Stracchino, cenere di Olive
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Pontina ai Formaggi€12,00Fior di Latte, Gorgonzola, Bufala e Ricotta.
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Bufalina€10,00Mozzarella di Bufala, Pachino, Basilico evo.
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Fiori di Zucca Bufala e Alici€10,00
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Fiori di Zucca Bufala e Alici€10,00
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Prosciutto Cotto Zucchine Marinate
Provola fumè e Fior di latte€9,00 -
Italica€13,00Stracchino, Pesto, Pinoli, Pancetta arrotolata, Mozzarella.
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Gricia tartufata€12,00guanciale, fior di latte, pecorino, crema di tartufo.
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Broccoli e Salsiccia€12,00fior di latte, broccoletti ripassati in padella, salsiccia.
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N'duja, Fiori di Zucca, Bufala Campana€10,00fior di latte, broccoletti ripassati in padella, salsiccia.
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Viennese€8,50Fior di Latte, Pomodoro, Wurstel e Patatine Fritte.
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Carbonara€9,00Parmigiano, Guanciale, Fior di Latte, Uovo evo, Pepe nero.
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Tuscania€13,00Fior di Latte, Speck, Funghi, Salsa tartufata e crema di cacio.
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Cacio e Pepe€13,00Pecorino, Fior di Latte evo e Pepe nero.
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Capricciosa Gourmet€13,00Fior di Latte, crema Carciofi, cenere di Olive, carpaccio di Funghi crudo.
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Dell'Orto€11,00Fior di latte, funghi e verdure grigliate, crema di zucca.
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Aurelia€13,00Mozzarella, Pere, Gorgonzola, Noci e Miele d'Acacia
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Tiberia€12,00Fior di Latte, Fiori di Zucca, Burrata, granella di Pistacchio.
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Zucca e Guanciale€12,00Crema di zucca, provola e guanciale.
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Zucca e Speck€13,00Crema di zucca, speck, grana e noci.
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Patate e Salsiccia€13,00salsiccia, patate, crema tartufata.
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Patate e Pancetta€11,00patate, pancetta arrotolata, yogurt "seta".
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Sabina€13,00fior di latte, battuto di gamberi, zucchine, stracciatella, lime e menta.
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Margherita€7,50Pomodoro, Fior di Latte, anche con Bufala.
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Napoli€8,00Pomodoro, Fior di Latte, Alici.
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Parmigiana€10,00Fior di Latte, Pomodoro, Melnzane, Bufala e Pesto al Basilico
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Puttanesca€10,00Pomodoro , Capperi, Alici, Bufala e cenere di Olive
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Amatriciana€9,00Sugo amatriciana, fior di latte, pecorino.
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Funghi€8,50fior di latte, pomodoro e funghi Champignon
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Nerva€13,00pomodoro, insalata, gamberi e salsa rosa.
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Anco Marzio€13,00Speck di Chianina, Bufala Campana, Rucola, scaglie di Parmigiano stagionato.
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Ulpio€13,00Mortadella artigianale, crema di Pistacchio, Provola Fumè
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Licinia€13,00Insalata Songino, Salmone essiccato, Bufala, Aceto balsamico.
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Polpo e Patate€12,00polpo, patate lesse e prezzemolo
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Kraken€13,00polpo, patate, pesto, rucola, burrata e pomodori secchi.
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Mortadella Stracchino e Pistacchio€10,00
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Vegetariana€9,00Insalatina a taglio, Pachino, Bufala.
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Salmone€13,00Pesto di rucola, salmone, stracciatella, cenere di olive.
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Toscana€11,00Speck, rucola e bufala.
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Crudo e Funghi€12,00Crudo, stracciatella, funghi e prezzemolo.
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In Stagione... Golosa€10,00Prosciutto e Fichi
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Bufala€10,00Bufala, cenere di olive, pomodoro verde e basilico.
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Portus€13,00Insalata, tonno, pachino e crema di carciofi.
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Gallia€13,00Pollo, mayo all'erba cipollina e insalata.
Insalate
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Mista€5,00
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Rughetta€4,00
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Verde€4,00
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Pachino e Rucola€10,00
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Sirtaki€10,00Feta greca, insalatina al taglio, pomodoro pachino, cetrioli, cipolla, olive nere.
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Vanessa€10,00Funghi champignon, grana, noci, mandorle e pomodori secchi.
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Forever€10,00Formaggio caprino, pere, insalatina al taglio, noci, miele d'acacia, pinoli.
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Breeze€10,00Bufala campana, pomodori pachino, rucola, olive nere, mais, insalatina al taglio.
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Ad Hoc€10,00Salmone affumicato, insalatina al taglio, avocado, finocchi, mandorle e granella di pistacchio.
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Sfiziosa€10,00Polpo al vapore, insalatina al taglio, patate souté, sedano e limone.
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Pollo€10,00
Frutta e Gelati
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Fragole e Limone€5,00
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Fragole e Panna o Gelato€6,00
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Sorbetto al Limone e Basilico€4,00
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Piatto misto di Frutta
di stagione€6,00 -
Melone€6,00
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Ananas€6,00
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Anguria di stagione€5,00
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Coppa di gelato
crema e cioccolato€4,50
i Dolci
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Zabaione gelato€6,00uova sbattutre con marsala.
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La mela ingabbiata€7,00strudel di mele caldo con cioccolato e gelato alla crema
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Panna cotta al caramello€6,00
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Panna cotta ai frutti di bosco€6,00
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Panna cotta alla nutella calda
con frutti di bosco€6,00 -
Cheesecake ai frutti di bosco€6,00
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Cheesecake nutella e panna€7,00
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Cheesecake plain€6,50
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Tiramisù classico€6,00
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Tiramisù al pistacchio€6,50
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Brownie alle noci e gelato vaniglia€6,50
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Mousse al cioccolato€7,00al rum invecchiato
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Torta Sacher€6,00
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Sbrisolona ricotta e nutella€6,50
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Millefoglie al cioccolato€6,00
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Millefoglie ai frutti di bosco€6,00
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Millefoglie alle fragole e panna di bosco€6,00
Caffè e Liquori
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Caffè€1,80
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Caffè decaffeinato€2,00
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Liquori Nazionali€2,50
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Liquori Esteri€3,00